Mejores bares de Ámsterdam: de los cafés pardos a las terrazas en altura

El panorama de bares de Ámsterdam

Ámsterdam tiene más de 1.000 bares y cafés, pero se dividen en un pequeño número de categorías distintas que tienen su propia geografía, ambiente y cultura de bebida. Saber cuál se quiere determina adónde ir; probar todos los tipos en un solo viaje a Ámsterdam ofrece una visión completa de la vida social de la ciudad.

Esta guía cubre los mejores bares por categoría: cafés pardos, coctelerías, bares de cerveza, tascas de cata de jenever, bares junto al canal, locales en altura y clubes nocturnos de moda tardía, con valoraciones honestas, direcciones concretas y precios aproximados.

Cafés pardos: la institución de Ámsterdam

El bruine kroeg (café pardo) es la base de la cultura de bares de Ámsterdam y lo mejor que hay que experimentar si solo se visita un tipo de bar. Para una explicación completa de qué son los cafés pardos y por qué importan, consulta la guía de cafés pardos. La versión corta: madera oscura, interiores históricos, cerveza y jenever holandeses, clientela local, sin pretensiones.

Los mejores cafés pardos:

• Café Papeneiland (Prinsengracht 2): Desde 1642. El interior más bello, con decoración original de azulejos de Delft y ventanas de vidrio de botella. El pastel de manzana es famoso con razón. Cerveza de grifo 4,50 €.
• In ‘t Aepjen (Zeedijk 1): Desde 1519. Un bar en funcionamiento en un edificio medieval; el local con licencia de bebidas más antiguo de Ámsterdam.
• Café ‘t Smalle (Egelantiersgracht 12): Antigua destilería de jenever (1786), terraza junto al canal. Uno de los mejores lugares de Ámsterdam para pasar una tarde de verano.
• Wynand Fockink (Pijlsteeg 31): Técnicamente un proeflokaal (tasca), no un café, pero la mejor selección de jenever de Ámsterdam. Sin sillas por tradición: se bebe de pie. Más de 70 variedades de jenever desde 4 €.
• Café Hoppe (Spui 18): Desde 1670. Doble personalidad: lado oscuro y tradicional de bar y lado más luminoso de café. Antiguo punto de encuentro de la intelligentsia de Ámsterdam.

Coctelerías

La escena de cócteles de Ámsterdam se ha desarrollado significativamente desde 2015 y ahora incluye varios locales a un nivel genuinamente alto internacional.

Door 74 (Reguliersdwarsstraat 74): El bar de cócteles más aclamado de Ámsterdam. Se requiere reserva; se entra a través de un portero automático en la puerta sin señalización. La carta cambia de temporada y los bartenders están entre los más hábiles técnicamente de los Países Bajos. Cócteles entre 14 y 18 €. Muy pequeño, muy preciso.

Vesper (Vinkenstraat 57, Jordaan): Un bar de cócteles de barrio dirigido por antiguos bartenders de Door 74. Más accesible que Door 74, con un ambiente ligeramente más relajado y el mismo estándar de preparación de bebidas. Cócteles entre 12 y 16 €. Las variaciones del Negroni son particularmente buenas.

Hiding in Plain Sight (Rapenburg 18): Un bar de cócteles de influencia neoyorquina cerca del Barrio Judío con una extensa carta de clásicos y originales. Ideal para grupos; el bar tiene capacidad suficiente para acomodar cómodamente entre ocho y diez personas.

Bar Oldenhof (Elandsgracht 84, Jordaan): Un bar con diseño vanguardista en el Jordaan con excelentes cócteles y uno de los interiores de mejor apariencia del barrio. Las especialidades de la casa se orientan hacia los licores holandeses y los botánicos de temporada. Cócteles entre 13 y 16 €.

Bares de cerveza

Para cerveza artesana más allá del pilsner del café pardo, Ámsterdam cuenta con varios locales especializados.

Arendsnest (Herengracht 90): El bar de cerveza exclusivamente holandesa más serio de Ámsterdam: 52 grifos y más de 100 botellas, todos de cervecerías holandesas. Un destino educativo para entender la gama de la elaboración artesana holandesa contemporánea. Una copa cuesta entre 5 y 8 € según la cerveza. El personal con conocimientos está encantado de hacer recomendaciones.

Gollem (Raamsteeg 4 y Overtoom 160): El bar de cerveza especializado original de Ámsterdam, fundado en 1974. Enfoque belga junto a opciones artesanas holandesas; más de 200 cervezas en botella. El original del Raamsteeg es pequeño y oscuro; el local del Overtoom tiene más espacio.

De Biertuin (Linnaeusstraat 29, Oost): Más de 200 cervezas, excelente cocina de mejillones, terraza veraniega al borde del Oosterpark. La mejor combinación de comida y selección de cerveza de Ámsterdam.

Jenever y licores holandeses

Wynand Fockink (Pijlsteeg 31, cerca de la Plaza Dam): El mejor establecimiento de jenever de Ámsterdam, en funcionamiento desde 1679. La sala de catas es solo para estar de pie; más de 70 variedades de jenever, tours por la destilería disponibles. Una copa cuesta entre 4 y 5 €. Esta es la mejor introducción a los licores holandeses en Ámsterdam.

De Drie Fleschjes (Gravenstraat 18): Un especialista en jenever y whisky holandés con un interior tradicional. Menos conocido que Wynand Fockink, pero con una selección completa de licores. Abre al mediodía todos los días.

Bares junto al canal y terrazas

Las terrazas junto al canal de Ámsterdam son algunos de los mejores lugares para beber al aire libre de Europa cuando el tiempo lo permite (principalmente de mayo a septiembre; los holandeses también salen con cualquier tiempo si van bien abrigados).

Terraza del Café ‘t Smalle (Egelantiersgracht 12): La terraza flotante en el canal Egelantiersgracht es la opción más íntima y hermosa. El aforo es limitado; llega antes del mediodía en los días soleados.

Café de Sluyswacht (Jodenbreestraat 1): Un edificio inclinado del siglo XVII en la esclusa del canal Oudeschans, con una pequeña terraza junto al agua. Uno de los lugares más evocadores de Ámsterdam para tomar una copa.

Pllek (TT Neveritaweg 59, Noord): Un bar de playa en el frente acuático del IJ en Noord, construido con contenedores de envío. No es un canal sino un río; la terraza de arena es amplia y espectacular en las noches de verano. Accesible en el ferry gratuito de Buiksloterweg.

Café de Jaren (Nieuwe Doelenstraat 20): Terraza de dos niveles directamente sobre el río Amstel. Una de las mejores terrazas del centro histórico; las bebidas tienen precios turísticos, pero las vistas lo justifican.

Bares en altura

SkyLounge Amsterdam (Doubletree Hilton, Oosterdoksstraat 4, cerca de Centraal): El bar en altura más accesible de Ámsterdam, en el piso 11 del hotel con vistas panorámicas sobre el IJ y la ciudad. El bar está abierto para los no huéspedes. Cócteles entre 14 y 18 €; cerveza de grifo entre 8 y 9 €. Lo mejor en noches despejadas.

Bar A’DAM Lookout (A’DAM Tower, Noord): El bar Moon en el piso 19 gira lentamente para ofrecer vistas cambiantes. Es más restaurante que bar (platos principales de 35-50 €); solo para tomar una copa resulta caro. La entrada a la plataforma de observación de abajo es a través de la entrada al A’DAM Lookout por separado.

Terraza del Hotel V Nesplein (Nes 49): Una opción de terraza más pequeña y discreta en el centro histórico. Más accesible que el Doubletree; bebidas a precios de bar de hotel (12-16 € por un cóctel). Ideal para una velada más tranquila.

Experiencias guiadas en bares

Para una introducción a la escena de bares de Ámsterdam con un guía local, un pub crawl cubre entre cuatro y cinco bares en una noche con contexto y elemento social. El pub crawl original de Ámsterdam es una elección fiable para los alrededores de Leidseplein. La comparativa completa está en la guía de pub crawls.

Para el contexto nocturno, la guía de vida nocturna de Ámsterdam cubre todo el espectro, desde los cafés pardos hasta los clubes nocturnos.

Notas prácticas

Horarios: Los cafés pardos suelen abrir de mediodía a medianoche entre semana, hasta las 2-3 de la madrugada los fines de semana. Las coctelerías abren a partir de las 17-19 h. Los especialistas en cerveza varían. Los clubes funcionan de 22:00 a 4:00-5:00 h los fines de semana.

Precios: Cerveza de grifo entre 4,50 y 7 € según el tipo de local. Cócteles entre 12 y 18 €. Jenever entre 3,50 y 5 € por copa pequeña. Vinos por copa entre 4,50 y 9 €.

Propinas: No son obligatorias. Redondear la cuenta o dejar de 2 a 5 € por un buen servicio de cócteles se aprecia. En los cafés pardos, dejar las monedas sueltas es la norma.

Preguntas frecuentes sobre los bares de Ámsterdam

¿Cuál es el bar más antiguo de Ámsterdam?

In ‘t Aepjen (Zeedijk 1) ha sido un establecimiento de bebidas con licencia desde 1519, lo que lo convierte en el bar más antiguo de Ámsterdam que sigue funcionando en su edificio original. Wynand Fockink lleva destilando y vendiendo jenever desde 1679. Café Papeneiland data de 1642.

¿Qué bares hay cerca del Jordaan?

El Jordaan tiene la mayor concentración de buenos bares de Ámsterdam: Café Papeneiland, Café ‘t Smalle, De Twee Zwaantjes, Café de Reiger, Café Nol, Bar Oldenhof y Vesper coctelería están todos a menos de 15 minutos a pie entre sí. Consulta la guía del barrio Jordaan para el contexto completo.

¿Cuál es el mejor bar de cócteles de Ámsterdam?

Door 74 (Reguliersdwarsstraat 74) es el más aclamado. Requiere reserva a través de una entrada de portero automático sin señalización; los cócteles son genuinamente de clase mundial. Vesper (Vinkenstraat 57) es un segundo muy cercano con una política de acceso más relajada.

¿Puedo visitar los bares de Ámsterdam sin beber alcohol?

Sí. Los bares holandeses son en general inclusivos y la mayoría tiene buenas opciones sin alcohol: agua mineral, zumo natural, cerveza sin alcohol y, cada vez más, cócteles sin alcohol. Nadie te presionará para beber alcohol; los holandeses tienen una cultura pragmática al respecto.

¿Hay bares cerca del Rijksmuseum?

El propio Barrio de los Museos tiene opciones de bar limitadas. Café Wildschut (Roelof Hartplein 1) es la mejor opción cercana, con un excelente interior art déco y una terraza. Leidseplein, a 10 minutos a pie hacia el noroeste, tiene la concentración más cercana de bares y opciones de vida nocturna. El Jordaan, a 15 minutos al norte, tiene el mejor circuito de bares.