Os melhores bares em Amesterdão: de cafés castanhos a terraços no telhado

A paisagem de bares de Amesterdão

Amesterdão tem mais de 1.000 bares e cafés, mas enquadram-se num pequeno número de categorias distintas, cada uma com a sua própria geografia, ambiente e cultura de bebida. Saber que tipo pretende determina onde deve ir; experimentar todos os tipos numa única visita a Amesterdão dá-lhe um quadro completo da vida social da cidade.

Este guia cobre os melhores bares por categoria — cafés castanhos, bares de cocktails, bares de cerveja, casas de degustação de jenever, bares junto ao canal, locais no telhado e clubes nocturnos — com avaliações honestas, moradas específicas e preços aproximados.

Cafés castanhos: a instituição de Amesterdão

O bruine kroeg (café castanho) é a base da cultura de bar de Amesterdão e a melhor coisa a experimentar se visitar apenas um tipo de bar. Para uma explicação completa do que são os cafés castanhos e por que são importantes, consulte o guia de cafés castanhos. A versão curta: madeira escura, interiores históricos, cerveja holandesa e jenever, clientela local, sem pretensão.

Melhores cafés castanhos:

• Café Papeneiland (Prinsengracht 2): Desde 1642. O interior mais bonito, com decoração original em azulejos de Delft e janelas de vidro em garrafa. A tarte de maçã é famosa com razão. Cerveja de barril €4,50.
• In ‘t Aepjen (Zeedijk 1): Desde 1519. Um bar em funcionamento num edifício medieval; o estabelecimento licenciado mais antigo de Amesterdão.
• Café ‘t Smalle (Egelantiersgracht 12): Antiga destilaria de jenever (1786), terraço junto ao canal. Um dos melhores locais de tarde de verão de Amesterdão.
• Wynand Fockink (Pijlsteeg 31): Tecnicamente um proeflokaal (casa de degustação), não um café, mas a melhor selecção de jenever em Amesterdão. Sem cadeiras por tradição — bebe-se de pé. Mais de 70 variedades de jenever a partir de €4.
• Café Hoppe (Spui 18): Desde 1670. Personalidade dupla: lado de bar escuro e tradicional e lado de café mais claro. Antigo ponto de encontro da intelectualidade de Amesterdão.

Bares de cocktails

A cena de bares de cocktails de Amesterdão desenvolveu-se significativamente desde 2015 e inclui agora vários espaços a um nível genuinamente elevado de padrão internacional.

Door 74 (Reguliersdwarsstraat 74): O bar de cocktails mais aclamado de Amesterdão. Reservas necessárias; entra-se através de uma campainha numa porta sem sinalização. O menu muda sazonalmente e os baristas estão entre os mais tecnicamente hábeis dos Países Baixos. Cocktails €14 a €18. Muito pequeno, muito preciso.

Vesper (Vinkenstraat 57, Jordaan): Um bar de cocktails de bairro gerido por antigos baristas do Door 74. Mais acessível do que o Door 74, ambiente ligeiramente mais descontraído, mesmo padrão de preparação das bebidas. Cocktails €12 a €16. As variações de Negroni são particularmente boas.

Hiding in Plain Sight (Rapenburg 18): Um bar de cocktails de influência nova-iorquina perto do Bairro Judeu com um extenso menu de clássicos e originais. Bom para grupos; o bar tem capacidade suficiente para acomodar oito a dez pessoas confortavelmente.

Bar Oldenhof (Elandsgracht 84, Jordaan): Um bar de design contemporâneo no Jordaan com excelentes cocktails e um dos interiores de melhor aspecto do bairro. As especialidades da casa tendem para os destilados holandeses e os botânicos sazonais. Cocktails €13 a €16.

Bares de cerveja

Para cerveja artesanal além do pilsner de café castanho, Amesterdão tem vários espaços especializados.

Arendsnest (Herengracht 90): O bar de cerveja holandesa mais sério de Amesterdão — 52 torneiras e mais de 100 garrafas, todas de cervejarias holandesas. Um destino educativo se quiser compreender a gama da produção cervejeira artesanal holandesa contemporânea. Um copo custa €5 a €8 dependendo da cerveja. O pessoal experiente tem prazer em fazer recomendações.

Gollem (Raamsteeg 4 e Overtoom 160): O bar especializado em cerveja original de Amesterdão, fundado em 1974. Foco belga ao lado de opções artesanais holandesas; mais de 200 cervejas em garrafa. O original de Raamsteeg é pequeno e escuro; o espaço de Overtoom tem mais espaço.

De Biertuin (Linnaeusstraat 29, Oost): Mais de 200 cervejas, excelente cozinha de mexilhões, terraço de verão na borda do Oosterpark. A melhor combinação de comida e selecção de cerveja em Amesterdão.

Jenever e destilados holandeses

Wynand Fockink (Pijlsteeg 31, perto da Praça Dam): O melhor estabelecimento de jenever em Amesterdão, em funcionamento desde 1679. A sala de degustação é só de pé; mais de 70 variedades de jenever, visitas à destilaria disponíveis. Um copo custa €4 a €5. Esta é a melhor introdução individual aos destilados holandeses em Amesterdão.

De Drie Fleschjes (Gravenstraat 18): Um especialista em jenever e whisky holandês com um interior tradicional. Menos conhecido do que o Wynand Fockink, mas com uma selecção abrangente de destilados. Abre ao meio-dia diariamente.

Bares junto ao canal e terraços

Os terraços junto ao canal de Amesterdão estão entre os melhores locais para beber ao ar livre na Europa quando o tempo permite (principalmente de maio a setembro; os holandeses aventuram-se para fora em qualquer tempo com a roupa adequada).

Terraço do Café ‘t Smalle (Egelantiersgracht 12): O terraço flutuante no canal Egelantiersgracht é a opção mais íntima e bonita. Os lugares são limitados; chegue antes do meio-dia nos dias de sol.

Café de Sluyswacht (Jodenbreestraat 1): Um edifício inclinado do século XVII na comporta do canal Oudeschans, com um pequeno terraço junto à água. Um dos locais mais atmosféricos de Amesterdão para beber.

Pllek (TT Neveritaweg 59, Noord): Um bar de praia na frente fluvial do IJ em Noord, construído a partir de contentores de transporte. Não é um canal, mas uma vista para o rio; o terraço de areia é extenso e espectacular nas tardes de verão. Acessível pelo ferry gratuito Buiksloterweg.

Café de Jaren (Nieuwe Doelenstraat 20): Terraço de dois níveis directamente no Rio Amstel. Um dos melhores terraços no centro histórico; as bebidas têm preços de turista, mas a vista justifica.

Bares no telhado

SkyLounge Amsterdam (Doubletree Hilton, Oosterdoksstraat 4, perto de Centraal): O bar no telhado mais acessível de Amesterdão, no 11.º andar do hotel com vistas panorâmicas sobre o IJ e a cidade. O bar está aberto a não hóspedes. Cocktails €14 a €18; cerveja de barril €8 a €9. Melhor nas tardes com céu limpo.

Bar do A’DAM Lookout (A’DAM Tower, Noord): O bar Moon no 19.º andar roda lentamente para vistas em mudança. Mais restaurante do que bar (pratos principais €35 a €50); para uma bebida apenas, é caro. A entrada para o miradouro abaixo faz-se através do bilhete do A’DAM Lookout separado.

Rooftop do Hotel V Nesplein (Nes 49): Uma opção de telhado mais pequena e discreta no centro histórico. Mais acessível do que o Doubletree; bebidas a preços de bar de hotel (€12 a €16 por cocktail). Bom para uma noite mais tranquila.

Experiências de bar guiadas

Para uma introdução à cena de bar de Amesterdão com um guia local, um pub crawl cobre quatro a cinco bares numa noite com contexto e elemento social. O pub crawl original de Amesterdão é uma escolha fiável para Leidseplein e arredores. A comparação completa está no guia de pub crawls.

Para o contexto de vida nocturna, o guia de vida nocturna de Amesterdão cobre toda a gama desde cafés castanhos até clubes nocturnos.

Notas práticas

Horários: Os cafés castanhos abrem tipicamente ao meio-dia até à meia-noite nos dias úteis, até às 2h ou 3h nos fins de semana. Os bares de cocktails abrem a partir das 17h às 19h. Os especialistas em cerveja variam. Os clubes funcionam das 22h às 4h ou 5h nos fins de semana.

Preços: Cerveja de barril €4,50 a €7 dependendo do tipo de estabelecimento. Cocktails €12 a €18. Jenever €3,50 a €5 por copo pequeno. Vinhos por copo €4,50 a €9.

Gorjeta: Não é obrigatória. Arredondar a conta ou deixar €2 a €5 por bom serviço de cocktails é apreciado. Nos cafés castanhos, deixar o troco pequeno é a norma.

Perguntas frequentes sobre bares em Amesterdão

Qual é o bar mais antigo de Amesterdão?

O In ‘t Aepjen (Zeedijk 1) tem sido um estabelecimento de bebidas licenciado desde 1519, tornando-o o bar mais antigo de Amesterdão a funcionar no seu edifício original. O Wynand Fockink destila e vende jenever desde 1679. O Café Papeneiland data de 1642.

Que bares ficam perto do Jordaan?

O Jordaan tem a maior concentração de bons bares em Amesterdão: Café Papeneiland, Café ‘t Smalle, De Twee Zwaantjes, Café de Reiger, Café Nol, Bar Oldenhof e o bar de cocktails Vesper ficam todos a 15 minutos a pé uns dos outros. Consulte o guia do bairro do Jordaan para o contexto completo.

Qual é o melhor bar de cocktails de Amesterdão?

O Door 74 (Reguliersdwarsstraat 74) é o mais aclamado. Requer reserva através de uma campainha de entrada sem sinalização; os cocktails são genuinamente de classe mundial. O Vesper (Vinkenstraat 57) é um segundo lugar muito próximo com uma política de entrada mais descontraída.

Posso visitar bares de Amesterdão sem beber álcool?

Sim. Os bares holandeses são geralmente inclusivos e a maioria tem boas opções não alcoólicas: água mineral, sumo fresco, cerveja sem álcool e, cada vez mais, cocktails sem álcool. Ninguém o irá pressionar a beber álcool; os holandeses têm uma cultura pragmática em relação a isto.

Há bares perto do Rijksmuseum?

O próprio bairro dos museus tem opções de bar dedicadas limitadas. O Café Wildschut (Roelof Hartplein 1) é a melhor opção próxima — excelente interior Art Déco e um terraço. O Leidseplein, a 10 minutos a pé para noroeste, tem a concentração mais próxima de bares e opções de vida nocturna. O Jordaan, a 15 minutos para norte, tem o melhor circuito de bares.